Mì là món ăn quen thuộc trong văn hoá ẩm thực Trung Hoa, với hàng trăm biến tấu khác nhau trải dài từ Bắc xuống Nam, mỗi vùng một hương vị độc đáo.
Từ mì kéo Lan Châu, mì biang biang Thiểm Tây đến mì vằn thắn Quảng Đông, mỗi tô mì đều ẩn chứa bề dày lịch sử và sự khéo léo của người làm.
